Burak

Buraki kryją w sobie mnóstwo wartości odżywczych, a tym samym zapewniają wiele korzyści zdrowotnych. W surowej postaci charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym. Dodatkowo wspomagają przemianę materii i usuwanie z organizmu szkodliwych substancji. Regularne spożywanie soku z buraków wpływa pozytywnie na ogólną sprawność organizmu i redukuje procesy gnilne zachodzące w jelitach.

Buraki - wartości odżywcze 

Burak jest niskokaloryczny gdyż 100 gramów tego warzywa dostarcza zaledwie 43 kcal. Dostarcza takie składniki pokarmowe jak:

• tłuszcze,
• białko,
• węglowodany,
• błonnik,
• betainy (aminokwasy),
• witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E i K,
• pierwiastki tj. bor, chlor, cynk, fluor, żelazo, fosfor, kobalt, lit, magnez, mangan, miedź, potas, sód, wapń.

Warto przy tym pamiętać, że niektóre składniki odżywcze zawarte w buraki łatwo rozpuszczają się w wodzie, dlatego zamiast gotować, lepiej buraki piec lub spożywać w formie soku albo dobrej jakości suplementów.

Pozytywny wpływ buraków na zdrowie

Zawarta w burakach witamina C pełni ważną rolę w prawidłowym działaniu układu odpornościowego. Z kolei witamina B1 wspomaga pracę układu krwionośnego i mięśniowego, a także wpływa na poprawę pamięci. Wapń wzmacnia zęby i kości, natomiast magnez zwalcza negatywne skutki długotrwałego stresu i znakomicie wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego. Z kolei sód i potas odpowiadają za prawidłową gospodarkę wodną organizmu, a mangan stanowi budulec wielu kluczowych enzymów. Buraki zawierają również sporo miedzi, która odpowiada za prawidłową gospodarkę żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób będących na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. 

Buraki wykazują także działanie zasadotwórcze. Przeciwdziałają zaburzeniom równowagi kwasowo-zasadowej, co może wynikać ze zbyt wysokiego spożycia nabiału i mięsa.

Buraki dla układu krwionośnego

Buraki wspierają układ sercowo-naczyniowy na wiele sposobów. 

Choć stężenie żelaza w tych warzywach jest stosunkowo niskie, ze względu na obecność kobaltu, buraki wykazują działanie krwiotwórcze. Mogą być zatem stosowane w profilaktyce anemii. 

Zawarte w burakach betacyjany wykazują wyjątkowo silne właściwości antyoksydacyjne, a jednocześnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. 

Dzięki obecności kwasu foliowego, wspomagają rozwój płodu oraz uczestniczą w usuwaniu z krwi homocysteiny, która w dużych stężeniach może powodować schorzenia serca. Buraki są również pomocne w regulowaniu ciśnienia krwi oraz w obniżaniu poziomu tzw. złego cholesterolu. 

Buraki na odporność

Buraki podnoszą odporność na choroby wywoływane przez wirusy, tj. grypa. Wspomagają ogólną odporność organizmu i zmniejszają katar. Buraki znakomicie sprawdzają się w produkcji syropów wykrztuśnych. Pomagają zwalczać stany zapalne gardła oraz łagodzą przewlekły kaszel.

Buraki na kobiece dolegliwości

Po sok z buraka powinny sięgać panie zmagające się z uciążliwymi objawami przekwitania w okresie menopauzy. Burak wzmacnia również kości i tym samym obniża ryzyko osteoporozy. Sok z buraka łagodzi także bóle migrenowe i częste uderzenia gorąca. Dzięki zawartości składników oczyszczających organizm z toksyn i przyspieszających przemianę materii, pomaga zachować szczupłą sylwetkę. 

Buraki w kosmetyce

Naturalne betainy zawarte w burakach znalazły szerokie zastosowanie w kosmetyce, szczególnie przy wyrobie środków przeznaczonych do pielęgnacji skóry. Betainy znakomicie łagodzą podrażnienia na skórze, powstałe po peelingach chemicznych lub w wyniku nadmiernej ekspozycji na słońce.

Związki te chronią przed wysuszeniem, nawilżają, redukują uczucie napięcia oraz zapobiegają powstawaniu zmarszczek. Dobroczynnie wpływają także na włosy i ułatwiają ich rozczesywanie.

Suplementy zawierające buraki

Burak w postaci suplementu jest łatwo przyswajalny przez organizm i wygodny w stosowaniu na co dzień. Zawiera pełen zestaw drogocennych witamin i minerałów, które znajdują się w surowych warzywach. 

Suplementy z buraka dla sportowców i osób starszych

Preparaty zawierające ekstrakt z buraka to znakomite rozwiązanie wspomagające sportowców wyczynowych oraz osób aktywnych fizycznie. Wpływają pozytywnie na odżywienie mięśni oraz sprzyjają redukcji zakwasów.

Zawarte w ekstrakcie z buraka minerały, aminokwasy i niektóre witaminy z grupy B sprzyjają produkcji erytrocytów czyli czerwonych ciałek krwi. Dzięki temu niwelują zmęczenie i ospałość. Suplement z buraka sprawdzi się zatem w przypadku osób o niskim poziomie energii w ciągu dnia, a także osobom starszym.

Kapsułki z buraka na odkwaszanie organizmu

Alkaliczne właściwości buraka pomagają w walce z nadkwasotą żołądka, a co za tym idzie  znajdują zastosowanie w walce ze zgagą, refluksem i powiązanymi dolegliwościami układu pokarmowego. 

Liofilizowany i micelizowany burak z aronią

Osoby, które szczególnie cenią zdrowy tryb życia i zbilansowaną dietę, mogą sięgnąć po naturalny koncentrat buraków i aronii połączony za pomocą dwóch technologii, tj. micelizacja i liofilizacja. 1 łyżka takiego suplementu zastępuje nawet 150 g surowych warzyw i owoców.