Kwercetyna

Kwercetyna zaliczana jest do różnorodnej i licznej grupy związków roślinnego pochodzenia, nazywanej flawonoidami, w składzie której znajduje się ok. 8000 związków mających różne właściwości i budowę. Biorąc pod uwagę ich budowę, zostały one podzielone na podklasy, takie jak chociażby: antocyjanidy, izoflawony, flawonole, flawanony, flawony, czy też flawanole. Kwercetynę zalicza się do flawonoli.

Kwercetyna - właściwości i działanie 

Nie od dzisiaj wiadomo, iż substancje i produktu o pochodzeniu roślinnym, mają niezwykle pozytywny wpływ na cały nasz organizm. Kwercetyna odznacza się działaniem silnie przeciwutleniającym, zapobiega zatem reakcji utleniania, która może być niebezpieczna dla naszego zdrowia. Związek ten nazywany jest lekiem przyszłości, mającym za zadanie neutralizować wolne rodniki, pomagać w utrzymywaniu młodej i zdrowej skóry, jak również przeciwdziałać rozwijaniu się różnych schorzeń. Kwercetyna stanowi odpowiedź na wysiłki odnalezienia substancji, która walczyłby w odpowiedni sposób z tak zwanymi chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak zawały i udary. Przeciwzapalne właściwości kwercetyny wykazują dobroczynny wpływ na układ krwionośny, obniżają ciśnienie tętnicze krwi i chronią przed powstaniem miażdżycy. Jako że kwercetyna jest naturalnym przeciwutleniaczem, obniża również ryzyko wystąpienia schorzeń naczyniowo-sercowych. Warto zatem, abyśmy włączyli do swojej codziennej diety produkty, które zawierają tę substancję. Dzięki temu obniżymy znacząco ryzyko wystąpienia naprawdę górnych schorzeń. 

Kwercetyna posiada również właściwości przeciwnowotworowe, może zatem zahamować rozwój rakowych komórek. Doceniane jest także przeciwalergiczne działanie omawianej substancji. Tego typu właściwości sprawiają, iż kwercetynę stosuje się w formacji, celem produkcji leków na alergię. Nierzadko wybiera się wapno przygotowane właśnie z tej substancji, żeby powstrzymać objawy alergiczne. Należy mieć na uwadze, iż podawanie kwercetyny w ciąży nie jest zabronione i nie jest nic wiadome na temat jakichkolwiek skutków ubocznych tego specyfiku. Jako ciekawostkę, można powiedzieć, iż kwercetyna pomaga również w procesie utraty zbędnych kilogramów. 

W jakich składnikach pokarmowych znajdziemy kwercetynę? 

Jeszcze w XIX wieku uważano, iż kwercetyna nie ma dla nas żadnego znaczenia. Dzisiaj jednak dzięki licznym badaniom wiadomo, iż substancja ta ma ogromne znaczenie dla roślin, ale także dla nas. Ze wszystkich znanych nam flawonoidów, zdecydowanie najbardziej powszechna w świecie roślin, jest właśnie omawiana kwercetyna, którą znajdziemy w wielu częściach roślin takich, jak: 

• korzenie,
• nasiona,
• owoce,
• liście,
• kwiaty,
• produkty pochodzenia roślinnego (miód, wino, soki owocowe, czy też herbata). 

Znakomite źródło kwercetyny w naszej diecie, stanowią warzywa, a wśród nich: kapusta, papryka, szpinak, brokuły, cebula. W wypadku cebuli największe ilości kwercetyny zawarte są w czerwonej odmianie. Owoce zawierające najwięcej kwercetyny to z kolei: żurawiną, czarna porzeczka, pomarańcze, jabłka, borówki). Kwercetynę znajdziemy także w ziołach, takich jak chociażby: owoce czarnego bzu i głogu, dziurawiec, rumianek, skrzyp polny. Ilość tej substancji w roślinach takiego samego gatunku, zależna jest od różnych czynników, na przykład od temperatury w czasie wzrostu roślin, opadów, stopnia dojrzałości, sposobu uprawy i przechowywania i nasłonecznienia. Np. zawartość kwercetyny, jest największą w bardzo dojrzałych owocach czarnej porzeczki, zaś w czerwonej porzeczce, jak i w borówkach, ilość omawianej substancji zmniejsza się wraz z dojrzewaniem, zatem w owocach niedojrzałych znajdziemy jej najwięcej. 

Największa zawartość kwercetyny, odnotowywana jest w zewnętrznej warstwie warzyw i owoców, dlatego też możemy spożyć jej dużo więcej, zjadając jabłka wraz ze skórką. W wypadku herbaty - największe ilości kwercetyny znajdują się w jej zielonej odmianie, zaś najmniejsze w czarnej. 

Celem utrzymywania właściwego poziomu kwercetyny w organizmie, konieczne będzie systematyczne jej dostarczanie. Substancja ta jest dość odporna na oddziaływanie wysokiej temperatury, straty w czasie termicznej obróbki wynoszą zaledwie 20 procent.  

Kwercetyna i jej pozytywny wpływ na stan naszego zdrowia

Kwercetyna znajduje zastosowanie w medycynie, niemniej jednak nie tylko. Używana jest ona także celem barwienia bawełny na ciemniejsze kolory. W czasie analiz chemicznych wykorzystuje się ją w roli odczynnika. Kwercetynę znajdziemy w różnych preparatach, które stosuje się pomocniczo w przypadku leczenia objawów alergii. 

Alergie

Jak już wspomniano wyżej, kwercetyna zaliczana jest do grupy flawonoli. Wykazują one silne przeciwalergiczne działanie. Kwercetyna hamuje wydzielanie histaminy, która jest przyczyną występowania nieprzyjemnych symptomów stanowiących skutek reakcji alergicznej. Kwercetyna znajduje swoje zastosowanie w przypadku alergii na konserwanty używane podczas produkcji kosmetyków, śmierć zwierząt, kurz i pyłki. 

Jelita

Kwercetyna jest też pomocna w przypadku przeciekających jelit. Uszczelnia ona błonę śluzową, która stanowi ich wyściółkę. 

Cukrzyca

W kwercetynie zawarte są związki odpowiedzialne za hamowanie procesu reduktazy aldozy, co jest pomocne w przeciwdziałaniu rozwojowi powikłań cukrzycowych w postaci uszkodzenia siatkówki oka czy też nerek. 

Odchudzanie

Kwercetyna jest niezwykle przydatną substancją w wypadku osób, które pragną pozbyć się choćby kilku nadprogramowych kilogramów, ponieważ wspomaga ona kontrolowanie tkanki tłuszczowej. Związek ten potrafi zahamować wytwarzanie komórek tłuszczu i odpowiedzialny jest za stymulowanie procesu pozbywania się z organizmu niechcianego tłuszczu. 

Prostata

Jako, iż kwercetyna wykazuje działanie zmniejszające ból i stany zapalne, jest też niezwykle pomocna w przypadku niebakteryjnego zapalenia prostaty. Poleca się ją nie tylko dla osób z problemami z pęcherzem moczowym, ale także z bólami w obrębie miednicy. 

W kosmetyce

Również w kosmetyce omawiana przez nas substancja znajdzie swoje zastosowanie, a konkretniej do pielęgnacji włosów. Wykazuje ona bowiem działanie przeciwłupieżowe. Możemy znaleźć ją również w specyfikach o właściwościach przeciwtrądzikowych. Kwercetynę dodaje się także do kremów nawilżających. Jako, iż zaliczana jest ona do silnych antyoksydantów, nie może jej zabraknąć w przeciwsłonecznych kosmetykach, jak również w przeciwstarzeniowych i przeciwzmarszczkowych.

Kwercetyna - przeciwwskazania

Przed przyjęciem nazbyt dużych ilości kwercetyny powinny wystrzegać się osoby, które walczą z nadciśnieniem tętniczym krwi czy zaburzeniami pracy mięśnia sercowego. Ostrożność zalecana jest także w wypadku zastosowania wybranych leków, gdyż ich nadmierna podaż może osłabić wchłanianie zawartych w kwercetynie czynnych substancji. Z uwagi na to, iż kwercetyna zaliczana jest do flawonoidów, a co za tym idzie ma wpływ na zmniejszenie krzepliwości krwi i rozszerzenie naczyń krwionośnych, nie powinno się jej przyjmować w nadmiernych ilościach, jeśli ma się skłonność do hipotensji oraz niskiej krzepliwości krwi. Jeśli jednak podaż tej substancji będzie zgodna z zaleceniami, jej działanie nie powinno spowodować żadnych skutków ubocznych. 

Jak powinna przebiegać suplementacja kwercetyny? 

Suplementy, które zawierają kwercetynę i oferowane są pod postacią tabletek, mogą spowodować wiele skutków niepożądanych, chociaż oczywiście nie stanowi to reguły. Suplement ten jest jednak alternatywą dla naturalnej kwercetyny, która zawarta jest w produktach spożywczych. Dobrze jest, aby zawierał on w składzie także cynk, który wzmocni działanie przeciwutleniające opisywanej substancji. 

Przeciętna zawartość kwercetyny w tabletkach, pozwala na stosowanie wyłącznie jednej kapsułki na dobę. Jeśli chodzi o działanie przeciwalergiczne, kwercetyna powinna być połączona razem z Wapnem. Dzięki temu pozbędziemy się znacznie szybciej objawów alergii. 

Pamiętajmy, iż kwercetyna w nadmiernych ilościach może być dla nas szkodliwa, dlatego warto zawsze przestrzegać zaleceń na ulotce dołączonej do opakowania, a w razie czego skonsultować się z lekarzem albo farmaceutą. 

Bibliografia

• Kobylińska A., Janas K.M., Kosmos. Kwercetyna, ważny flawonoid w życiu roślin.  Problemy Nauk Biologicznych, 2015, 64, 1, 306, 113–127,
• D’Andrea, G. (2015). Quercetin: a flavonol with multifaceted therapeutic applications?. Fitoterapia, 106, 256-271,
• Kobylińska A., Janas  K.M.: Prozdrowotna rola kwercetyny obecnej w diecie człowieka,   Postępy Hig Med Dosw (online), 2015, 69, 51-62;
• Jakubowicz-Gil J.,  Kwercetyna w terapii przeciwnowotworowej.  Postępy Biologii Komórki, 2012, 39, 2, 199–216.