Odżywki białkowe

Białko jest głównym i najważniejszym budulcem mięśni, ale również skóry, paznokci i włosów. Odżywki białkowe w proszku pozwalają na optymalną kontrolę nad ilością dziennego spożycia białka. To szczególnie istotne wśród sportowców, którym zależy na dążeniu do uzyskania beztłuszczowej masy mięśniowej (na redukcji) i budowania masy mięśniowej. Jednak nie tylko kulturyści skorzystają z odżywek białkowych w proszku. 

Odżywki białkowe w proszku – nie tylko dla sportowców

Poza sportowcami, odżywki białkowe w proszku mogą również przyjmować osoby, którym zależy na szybkim dostarczeniu do organizmu niezbędnych aminokwasów. Koktajl z odżywki białkowej może być również dobrym pomysłem na pełnowartościowy, pożywny posiłek, kiedy nie ma szansy na zjedzenie normalnego obiadu, lub lunchu. Niektórzy weganie korzystają z odżywek białkowych, bo nie chcą przyjmować protein w bezpośredniej formie mleka, jajek i ogólnie – nabiału. Odżywki białkowe w proszku stosują również po konsultacji z lekarzem, pacjenci onkologiczni, którym zależy na zwiększeniu energetyczności swojego menu i zaspokojeniu zapotrzebowania na białko. Odżywki białkowe w proszku służą jednak najczęściej do przygotowywania wysokoproteinowych napojów dla osób aktywnych fizycznie. Sportowcy z uwagi na wytężony wysiłek wykazują nawet dwukrotnie wyższe zapotrzebowanie na białko. To właśnie dlatego, uzupełnianie go w formie dodatkowych poza dietą suplementów pozwala im osiągać zamierzone cele związane z rzeźbieniem i budowaniem swojej sylwetki.

Białko serwatkowe – jak się je otrzymuje i po co spożywa?

Białko serwatkowe składa się z aminokwasów (L-Leucyny, L-Izoleucyny oraz L-Waliny), a także tłuszczy, wody, minerałów i węglowodanów. Serwatka jest wartościowym produktem ubocznym, który otrzymywany jest podczas produkcji sera. Uzyskuje się ją podczas dodania koagulantu  do mleka. Na dalszych etapach kazeina oddziela się od serwatki. Białko serwatkowe jest więc rozpuszczalną w wodzie częścią mleka. Białko serwatkowe do celów suplementacyjnych najczęściej sprzedawane jest w sproszkowanej wersji. W zależności od stopnia jego przetworzenia, zmianie ulega rodzaj jego koncentracji, którym znaczący wpływ na jego przyswajalność przez ludzki organizm. Białko serwatkowe pozwala na optymalne i łatwe w dawkowaniu uzupełnienie niedoborów protein w organizmie. Dla sportowców i kulturystów, dzienne spożycie białka jest priorytetem. Aby osiągnąć zamierzone cele treningowe, większości z nich niestety nie wystarcza bogata w naturalne źródła białka dieta, więc aby zwiększyć jogo podaż – sięgają po odżywki białkowe.

Rodzaje odżywek wysokobiałkowych serwatkowych:

Odżywki białkoweto wysokiej jakości, dobrze przyswajalne źródła białka, które jest niezastąpione w osiąganiu wyznaczonych dziennych celów spożycia białka. Korzyści wynikające ze zwiększonej podaży białka obejmują nie tylko zmaksymalizowanie przyrostu masy mięśniowej, ale mają również działanie antykataboliczne (zapobiegające rozpadowi mięśni). Suplementacja odżywkami białkowymi połączona z okresowym zmniejszeniem liczby dziennie spożywanych kalorii, pozwala ograniczać przyrost tkanki tłuszczowej i bardziej eksponować masę mięśniową. Takich efektów można spodziewać się niezależnie od rodzaju stosowanej odżywki wysokobiałkowej. Na czym zatem polega ich podział?

Odżywki białkowe WPC (Koncentraty)

Odżywki białkowe WPC pochodzą z tego samego źródła co odżywki WPI, są jednak bardziej skoncentrowane. Wynika to z nieco innego sposobu ich pozyskiwania. WPC, to skrót od Whey Protein Concentrate – czyli jak sama nazwa wskazuje białka serwatkowego w skoncentrowanej formie. Odżywki białkowe WPC są najczęściej wybierane i najbardziej popularne. Są bowiem nie tylko przystępne cenowo, ale i dobre jakościowo. Proces produkcji odżywek białkowych WPC polega na wykorzystaniu technologii ultrafiltracji (lub mikrofiltracji). Dzięki nim, możliwe jest otrzymanie wartościowego, pożądanego białka serwatkowego przy minimalizowaniu produktów ubocznych i strat typowych dla produkcji serwatki. WPC odznacza się bardzo niewielką ilością węglowodanów (około 3-8%) i niską zawartością tłuszczów (2 do 6%) przy jednoczesnej bardzo wysokiej zawartości protein mlecznych. W przeciętnej odżywce białkowej WPC znajduje się ich od 60 do nawet 80%. Ponadto, suplementy WPC są również bogate w niezbędne aminokwasy. To właśnie z uwagi na holistyczny profil odżywczy, odżywki białkowe WPC stosowane poza użytkiem treningowym, mogą być świetnym sposobem na szybki pełnowartościowy posiłek. To jednak jeszcze nie koniec zalet wynikających z suplementacji odżywkami białkowymi WPC. Tym, co zasługuje na szczególną uwagę jest z pewnością bardzo średni czas wchłaniania. Dzięki temu, można mieć pewność, że wartościowe substancje odżywcze będą uwalniane jeszcze przez długi czas po spożyciu. Koncentraty WPC występują zazwyczaj w wielu wariantach smakowych, dzięki czemu długotrwała suplementacja nie staje się przykrą rutyną.

Odżywki białkowe WPI (Izolaty)

Główna różnica między WPC a WPI polega na tym, że izolat serwatki przechodzi dodatkowy, wtórny proces mikrofiltracji w celu dalszego oddzielenia lub właśnie wyizolowania białka znajdującego się w serwatce. Dzięki temu procesowi usuwa się jeszcze więcej tłuszczów, węglowodanów i cukrów z serwatki, zapewniając najczystsze białko w proszku. Izolaty, czyli WPI charakteryzują się zatem najwyższą zawartością protein białkowych (nawet do 95%) i jeszcze niższą niż w WPC zawartością tłuszczy (maksymalnie do 3%).  Odżywki białkowe WPI są często droższe od popularnych i chętnie wybieranych koncentratów. Izolaty są świetnie i szybko wchłaniane i świetnie przyswajalne. To właśnie dlatego mogą być doskonałym sposobem na szybkie uzupełnienie niezbędnej porcji białka – stanowią dobrą „potreningówkę”. Odżywki białkowe WPI są również lepiej tolerowane przez osoby zmagające się z nietolerancją laktozy.

Odżywki białkowe na masę i redukcję

Mięśnie to tkanka w ciele człowieka w zdecydowanej większości zbudowana z białka. Stworzona jest z podłużnych i poprzecznych (zależy od mięśnie) włókien, które zawierają długie łańcuchy cząsteczek aminokwasów. Analizując szczegółowy obraz budowy mięśni u kobiet i mężczyzn, można zauważyć, że istnieje 20 aminokwasów, które pomagają organizmowi w procesie budowy białek. Te 20 aminokwasów dzieli się na dwie kategorie: 11 aminokwasów, które są naturalnie produkowane przez organizm i aż  9 niezbędnych aminokwasów, które nie są wytwarzane przez ciało człowieka. To właśnie te pozostałych 9 ważnych aminokwasów trzeba pozyskać z diety lub za pomocą suplementacji. Naturalne źródła białka i aminokwasów to zwykle chude mięso, jaja. Ponadto niektóre białka roślinne i nabiał są również uważane za kompletne źródła białka. Oznacza to, że zawierają wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów i są idealne  do spożycia, jeśli celem jest utrzymanie lub zbudowanie masy mięśniowej. Odżywki białkowe są stosowane przez większość osób, którym zależy na budowaniu i rzeźbieniu swojej sylwetki. To, co ważne - mogą być stosowane zarówno podczas treningu na masę, jak i w okresach redukcji. Do takich celów treningowych sprawdzi się tak naprawdę tak samo koncentrat, jak i izolat. Jednak osoby bardziej szczegółowe, które wyjątkowo dokładnie śledzą każdy gram spożytego białka – mogą chętniej sięgnąć po WPI. Odżywki białkowe mają stosunkowo wysoką przyswajalność co oznacza, że znajdujące się w nich aminokwasy są wydajniej wykorzystywane przez organizm niż inne białka.

Odżywki białkowe dla kobiet i mężczyzn

Po odżywki białkowe sięgają równie chętnie mężczyźni, jak i kobiety. Są dobrze tolerowane przez obie płcie i poza uzupełnieniem diety o określoną liczbę protein i innych składników odżywczych nie obciążają nerek. Kobiety korzystają z odżywek białkowych najczęściej podczas odchudzania. Odżywka białkowa zastępująca posiłek potreningowy, wraz z dobrze dopasowaną dietą może sprzyjać utracie kilogramów i przyspieszać przemianę materii. Tak naprawdę nie ma określonego podziału na odżywki białkowe według płci. Panie mogą chętniej sięgać jednak po izolaty i odżywki białkowe bez cukru i tłuszczów trans, ponieważ taki „fit” skład jeszcze bardziej sprzyja utracie nadprogramowych kilogramów i w połączeniu z dietą i aktywnością fizyczną - modelowaniu swojej sylwetki. 

Najlepsze odżywki białkowe w Sklepie Życia

Najlepsze odżywki białkowe pochodzą od sprawdzonych i znanych producentów. W ofercie Sklepu Życia znajdują się dobre, wyselekcjonowane i przede wszystkim sprawdzone produkty, które cieszą się popularnością i uznaniem wśród użytkowników. Proponujemy zarówno odżywki białkowe WPC (koncentraty), jak i izolaty (WPI) wysokiej jakości, prestiżowych marek (np. Hollistic, Sanct Bernhard i wielu innych).  Osoby, które oczekują od odżywki czegoś więcej poza jej podstawowym działaniem mogą również postawić na udoskonalone preparaty (np. bez dodatku cukru i naturalne – bez zbędnej chemii).

Odżywki białkowe bez cukru

Odżywki bez cukru, najczęściej nie zawierają również tłuszczy trans i laktozy. To najlepsze rozwiązanie dla osób dbających o linię, przebywających na redukcji i kobiet, które przyjmują białko serwatkowe w celach dietetycznych. Odżywki białkowe bez cukru i dodatkowych, sztucznych substancji słodzących mogą nadal występować  w wielu wariantach smakowych (np. czekolada, orzech, wanilia), które podnoszą ich walory zapachowe i smakowe. Odżywki białkowe bez cukru nie muszą być jednak dosładzane słodzikami, które słusznie zyskały przez dietetyków i lekarzy złą reputację. Wiele z dostępnych produktów, zamiast sztucznych i szkodliwych słodzików i cukru wykorzystuje naturalne substancje słodzące pochodzenia naturalnego.

Odżywki białkowe bez chemii

Odżywki białkowe bez chemii są wolne od sztucznych substancji chemicznych. Do ich grona można zaliczyć sztuczne stabilizatory, szkodliwe konserwanty, chemiczne substancje słodzące i wiele innych, niechcianych przez osoby dbające o zdrową dietę i ekologiczny tryb życia komponentów. W wersjach smakowych odżywek białkowych bez chemii, zamiast słodzików występuje na przykład naturalne słodziwo – ksylitol lub stewia, a substancje aromatyzujące to np. prawdziwa wanilia/kakao. Odżywki białkowe bez chemii nie szkodzą zdrowiu, dzięki czemu można je przyjmować bez obaw o długi, niekoniecznie dobry skład.