Olej z Czarnuszki Kräuterhaus Sanct Bernhard (250 ml)

Olej z Czarnuszki. Tłoczony na zimno, aromatyczny zapach i pikantny smak Kräuterhaus Sanct Bernhard 

Wytłoczony z dojrzałych egipskich nasion czarnuszki, w technologii na zimno. Zachowuje swój żółto-złoty kolor. W przeciwieństwie do innych, które często otrzymuje się z niedojrzałych i wcześnie zebranych nasion przez co oleje te mają czerwonawy kolor. Olej z czarnuszki z idealnie dojrzałych nasion, charakteryzuje się łagodniejszym smakiem i większą strawnością. Bogactwo cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych powoduje, że olej z czarnego kminu jest podatny na utlenianie. By je zachować powinien być spożywany na zimno. Olej z czarnego kminu stał się poszukiwany i popularny w codziennej kuchni.

Zawarte w nim kwasy tłuszczowe są zdominowane przez kwas linolowy ok. 60% (Omega 6), kwas oleinowy (Omega 9) i kwas palmitynowy. Szczególnie cenny jest występujący w nim kwas eikozadienowy. Ziarna (Nigella Sativa) czyli czarnuszki to także fosfolipidy i cenne fitosterole.  Znajdziemy w jego składzie również flawonidy. Jest tu także wiele aminokwasów witamin i minerałów: A, E, F, B1, B6, B3, biotyna oraz magnez, wapń, żelazo, sód, potas, selen, cynk. 

Wyjątkowe składniki czarnuszki to:

Tymochinon 

Nigellon

W dotychczasowych badaniach nie wykazano przeciwwskazań do stosowania czarnuszki czy oleju z czarnuszki. Jednakże w czasie karmienia piersią i w okresie ciąży warto jej spożywanie skonsultować z lekarzem. 

Czarnuszka wykazuje także wiele właściwości przy stosowaniu zewnętrznym. Może być przydatna w leczeniu zmian skórnych.  Używana jest jako balsam po oparzeniach słonecznych. 

Zastosowanie w kuchni: 

Olej z czarnuszki można stosować tylko na zimno. Nadaje się zarówno jako dodatek do zup, sałatek, surówek, ale także polecany jest do bezpośredniego stosowania. Wyczuwalny jest jego korzenno-pieprzny smak, przez co z powodzeniem może zastępować pieprz. Nadaje się do potraw z kuchni śródziemnomorskiej, orientalnej oraz polskiej. 

Do użytku bezpośredniego zaleca się stosowanie: (dorośli) 1-3 łyżeczek oleju z czarnuszki codziennie (w czasie posiłków) lub 1 łyżeczkę na godzinę przed snem (przez 3 miesiące). Natomiast (dzieci) 1/2 łyżeczki do 12 roku życia. Początkowo może wystąpić syndrom nieprzyjemnego odbijania, który zawsze ustępuje po kilku dniach.

Czarnuszka siewna (Nigella sativa) - gatunek rośliny z rodziny jaskrowatych. Pochodzi z Europy Południowej i Azji Zachodniej. W Polsce jest uprawiana i czasami przejściowo dziczejąca.

Kulinarnie: czarne nasiona służą jako dodatek do pieczywa, do przetworów warzywnych, do aromatyzowania wina oraz w niewielkim zakresie do produkcji olejku eterycznego używanego w cukiernictwie.

Zawiera 28% nasyconych kwasow tłuszczowych, 53% kwasu linolowego, 25% kwasu olejowego, 4% kwasu alfa-linolenowego, 0,5-1,5% olejku eterycznego, witaminę E (tokoferole), witaminę A (karotenoidy), biotynę, mikroelementy i pierwiastki śladowe.

Kategoria: olej schnący

Trwałość: po otwarciu ok. 3-4 miesięcy

Wytrzymałość na temperatury: nie ogrzewać

Kraj pochodzenia: Egipt

Skład: 100 % naturalny olej z czarnego kminu (czarnuszki) na zimno tłoczony.

Wartość odżywcza                                                      100 ml

Wartość energetyczna                                               3393 kj / 825 kcal

Białko                                                                          0 g

Węglowodany                                                               0 g

Tłuszcz                                                                   91,7 g

w tym:

kwasy tł. nasycone                                                    13,8 g

kwasy tł. jednonienasycone                                        23,9 g

kwasy tł wielonienasycone                                          53,8 g

Błonnik                                                                        0 g

Sód                                                                             0 g

Producent: Kräuterhaus Sanct Bernhard

Dystrybutor w Polsce:

NOMAK
ul. Jaśkowicka 20 D
43-180 Orzesze